里山かわしもの海を眺める日々　another_side

昨夜は月明かりがとてもキレイでした。

この景色を見ながらの餃子の仕込み。

いい環境で仕事ができてるんだなと実感する毎日です。

昨夜、嬉しいことがありました。

餃子を購入されたお客様から

今まで食べた中で一番美味しかったと、

お褒めのメールをいただきました。

とてもとても励みになります。

さらに頑張れます。

本当に有難うございました(^^♪

地元の赤足海老を

五加皮酒で1分だけ茹でて

あとは余熱で火を入れます。

ほんのり香りがついて美味しいんです。

少しずつ、発送の段取りもつかんできました。

在庫があれば、翌日発送できるよう、効率をあげていきますね。

皆さんのもとへ、この餃子が届くのかと

ニコニコ、いやニヤニヤしながら梱包する毎日です(^^♪

昨日は、無事に餃子を1,000個包み終えました。

雨月での1回分の仕込みは200個で、

それでも、その当時は結構大変だったんですが。

餃子の工場を作り、皮専用のミキサーを導入したのもあって

1,000個の大台を超えることができました。

大変でしたけどね（笑）

一つの目標にたどり着いたので、

次は2000？

ですかねー。。

公平お疲れ様でした！！

お持ち帰りの餃子を

遠方からわざわざ買いに来ていただく方が沢山いらっしゃいます。

本当にありがとうございます。

嬉しいのと同時に、製造業をやっていく中での責任も、ずしっと感じます。

いろんな方に食べていただきますので、

うちの商品が、万が一にでも、、ということにならないように、

また食べたい、買いに行きたいと思っていただけるように、

衛生面にも気を付けて、気持ちを込めて作っていこうと思います。

週明けには、作り方を載せたフライヤーと

パッケージの裏面の印刷も仕上がってきます。

販売者、餃子のかわしも、井上雅基なわけです。

どうぞ、よろしくお願いします(^^♪

皆さん、今日の夕方テレビ見てもらえましたか？

アップル様のおかげで、無事に『餃子のかわしも』を

皆さんに知っていただくことができました。

今日は、本当に偶然だったのですが、

自分が中華料理を始めた原点のお店、

『福寿』の郁子姉さんと久しぶりに再会することができました。

郁子姉さんは、アップルの料理教室をずっと定期的にされてきた方。

今日が、その日だったんです。

実は、自分が『福寿』さんにお世話になっている頃、

郁子姉さんの付き人として、アップルの収録に来たこともあったんです。

それ以来ですから、もう17年ぶりくらいかな。

覚えていただいてて、本当に嬉しかった。

その当時、自分の事をいつも気を使っていただいて、

母のような存在でしたから。

今でもご健康で安心しました。

本当に素敵な一日でした。

りきちゃん、古川様をはじめとする、アップルの皆様、

郁子姉さん、

本当にありがとうございました。m(__)m

餃子のかわしもオンラインショップのドメインが決定しました。

kawashimo.shop

シンプルで、お店であることをわかっていただけるようにしました。

とりあえずは、かわしも餃子、1人前10個入りと、業務用の大袋入りのみの販売からスタートします。

印刷があと2週間弱で仕上がってくると思うので、

仕上がり次第、販売を開始するつもりです。

一昨日、アンペキャブルにて餃子の提供、販売をさせていただいて

無事550個完売いたしました。

ようやくひと段落ついたところでしたが、

さっそく、NBCテレビのアップル様からご連絡をいただき、

餃子のかわしもが、6月上旬に番組内で紹介していただく事が決定しました。

詳細決まりましたら、ご報告いたしますので、

テレビのチェックもよろしくお願いしますね。

ということで、

6月はいよいよ餃子のかわしも始動ということで

忙しい月になりそうです。

里山かわしもと共に、ホームページ、オンラインショップ

時々チェックしてみてくださいね。(^^♪

かわしも餃子のパッケージシールが出来上がってきました。

イメージ通りの、とてもいい感じです。

裏面の食品や販売者表示がまだなのですが、

とりあえずは、お持ち帰りという事でしたら販売できるようになりました。

必要な方はおっしゃってくださいね。(^^♪

かわしも餃子のパッケージロゴが決まりました。

とてもかわいいですよね。

この地の良さも表現できていると思います。

カリオモンズのスタッフ、ひとみちゃんにデザインしてもらいました。

このロゴに合わせた、『里山　かわしも』のデザインも

リニューアル予定です。

ひとみちゃん、いろいろとありがとう！

餃子の販売開始は、6月頭になりそうです。

原材料表示など、決まり事が沢山あるので、

ひとつひとつ専門家の方に相談しながら仕上げています。

もうしばらくお待ちくださいね。

もう梅雨入りしいちゃったような天気が続きますね。

かわしもの紫陽花も、もうすぐ開花しそうです。

梅の実もなっています。

ツツジの花も咲いて

庭の彩りも鮮やかになるんですが、

庭木の手入れも大変になりそうですね。(^-^;