10.07




今月より、雨月の頃より人気でした『汁あり担々麺』をご提供できるようになりました。

満を持して、と言いましょうか。

担々麺に必要な調味料や、お気に入りの『無かんすい麺』をご準備できたので、

当初の予定よりも少し早めて、販売開始といたします。

通常、麺にコシを与える『かんすい』という添加物を練りこむのですが、

この『かんすい』は独特な臭いがございます。

またかんすい入りの麺を茹でると、くすんだ黄色っぽい麺に仕上がるんです。

麺のコシを得た代償ですかね。

この『かんすい』を練りこんでいない麺は

小麦本来の香りや食感を楽しむことができるんです。

担々麺で使用する本来の麺は、この『無かんすい麺』なんです。

コシは少ないですが、個人的に大好きな麺なんです。

長崎では、おそらくこの『無かんすい麺』を作っている製麺所さんはないんじゃないでしょうか。

ちなみにうちは東京の製麺所さんより取り寄せています。

また、担々麺に必要な『ラー油』や『芝麻醤』も良い状態に仕上げています。



とりあえずディナーのみでのご案内となります。

 

なんでディナーのみかって?

麺をゆでるには、麺茹で専用の鍋の場所を確保しなきゃいけないんです。

 

たいしたことないじゃん!て思うかもしれませんが、

 

たいしたことなんですよ、ハイ(笑)



是非一度ご賞味ください。


 

特製汁あり担々麺と点心のセット 1,182円(税込1,300円)
 

自家製の調味料をベースに、担々麺本来の『無かんすい麺』を使用した特製の担々麺をご用意しました。
 

麺にコシを与える『かんすい』を使用しておりませんので、麺本来の食感や、小麦の香りを感じることができます。
 

2種類の点心と一緒にご賞味ください。
 

ディナーのみでのご案内となっております。
 

料理内容
 

汁あり担々麺、点心2種、サラダ、デザート、コーヒー


特製汁あり担々麺(単品、ディナーのみ) 900円(税込990円)