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2020.04.11 Saturday

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2012.06.30 Saturday

原因



井上です。


先日失敗したデザート。

またまた失敗しそうになっちゃったんです。


自分なりにいろいろ考えた結果、

生クリームが原因じゃないかと。


雨月では、取引業者との兼ね合いで、

2種類の生クリームを使ってるんだけど、

ここ2回の失敗は、

きまった生クリームを使った時に限ってのような気がしてね。


パティシエの友人に聞いたところ、


ビンゴ。


分離しやすい生クリームがあるらしく、

まさにそのクリームだったんですね。

熱に極端に弱いらしい。。


とまあ、

ひとつの結果が出たからね、

次からは、まず失敗せんやろう。


これをキッカケに、

しばらくデザート作りに熱を上げてみっかなぁ。



本日もお待ちしてますね。

ほぼ満席となってますので、

必ずお電話をくださいね。


明日はお休みです。

お間違えのないように。


ではでは。

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