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2019.01.07 Monday

1.7



新年を迎えてから7日目の今日

皆様、明けましておめでとうございます。

だいぶ遅くなりましたね(笑)


里山かわしもは3日からの営業を開始しております。

ランチは昨日6日よりスタート。

餃子のかわしもの発送は4日より開始しました。


今年は、というか

これからもずっとなんでしょうけど、

挑戦の年にしたいなと思っています。

昨年、半年ちょっとですが

この里山かわしも、餃子のかわしもに携わってみて

まだまだ沢山の可能性を感じるんです。


その可能性を現実化するのは、もちろん自分。

その為の挑戦ですね。

普通とか、田舎だからとか

そういう固定概念を時には取っ払って

どこにチャンスがあるのか探っていきたいですね。


いろんな方からのアドバイスもいただきました。

それも含めて、自分自身で試しながら答えを見つけていこうと思っています。


ですので、皆様、長い目で見守って下さいね。


では、今年1年よろしくお願いいたします(^^♪


 
2018.12.28 Friday

12.28


気が付けば、今年も残すところあと4日。

久しぶりのブログアップとなりました。


この12月は、たくさんの餃子の注文をいただいて

まさに息をつく暇もないくらいバタバタとした毎日を送っています。

おかげさまで、製造業の楽しさ半分、大変さ半分をガッツリと感じています。

餃子のかわしもをはじめてまだ6か月。

これだけ沢山の注文をいただけるのは、本当に嬉しい限りです。

年明けまでのご注文は終了したのですが、

どうにか他のお客様にもお渡しできるよう、今も仕込んでいる最中です。

ご希望の数をお渡しできるよう、お電話にてご予約をされてから

ご来店していただくことをおすすめします。

明日までは、餃子の仕込みをして、

明後日30日からは、ご注文分のオードブルの最終仕込みにとりかかります。


1日はお休み。

2日はご予約分のオードブルの仕上げ、餃子の仕込みとなります。

3日より、コース料理をお受けいたします。

もし、急な来客などで、皿うどんやオードブルなどが必要であればご連絡ください。

出来る限り対応いたします。


そうそう、写真は、何でしょう?(笑)



この時期、外が自然の冷蔵庫。

車の上に、出来上がった餃子の生地を寝かせています。

外に置いたり、室内に入れたり、

ベストな生地の状態にしてから、手伸ばしするんです。


年越しまで忙しい日が続くかと思いますが、

お体にはお気をつけてお過ごしくださいね。


年内あと1回ブログアップできれば〜〜(^-^;


 
2018.12.04 Tuesday

12.04



いよいよ12月になりましたね。


うーーん



はやい!!


今年に入って、雨月を閉店してから

目まぐるしく環境が変わって

ようやくここ川下に馴染んできた頃。

気が付けば、今年が終わっちゃんですね。

でもね、充実した1年だったように思えます。

今年の最後を締めくくる

充実の12月にすべく

餃子の製造、かわしもの料理にも

さらに力を入れていきたいなと。


攻めの12月です!

 
2018.11.26 Monday

春菊の水餃子を販売開始します

 

 

先日よりお伝えしておりました春菊の水餃子の販売を
 
12月3日(月)より開始いたします。
 
野菜の餃子をイメージした薄いグリーンのパッケージにしました。
 
かわしも餃子と同じ、1個35gとボリュームがあり、
 
一口ほおばると、口いっぱいに、春菊と肉汁が溢れ出てきます。
 
使用している野菜は、春菊と少しの生姜のみ。
 
とても贅沢に春菊を使用しています。
 
この冬から春先までの限定商品となります。
 
価格は1パック900円(10ヶ入り、税込972円)となります。
 
店頭でも販売予定ですが、
 
限定商品となり、数に限りがございますので、
 
予め、お電話にて在庫を確認されてから、ご来店ください。

 

2018.11.17 Saturday

11.17

 

この時期、天気が良い日は

 

陽の光を反射した輝く海を、眺めることができます。

 

朝晩は冷え込みますが、

 

昼間は、ポカポカして気持ちいいですね。

 

お待ちしております。

 

 

2018.11.13 Tuesday

11.13

 

餃子のかわしも、将来のエースです。

 

大きくなったら、餃子屋さんになる!

 

て、言わせてます(笑)

 

 

2018.11.12 Monday

11.12

 

12月は、ご宴会のご予約、餃子のご注文で忙しくなりそうです。

 

餃子に関しては、年内の最終ご注文を、22日(土)とさせていただきます。

 

年越しに、ご家族で召し上がるご予定がある方は、

 

お早目のご注文をお待ちしてますね。

 

 

2018.11.08 Thursday

11.8

 

地元で獲れた紋甲イカのイカ墨ソース和え

 

ソースは、以下のゲソ、ミミ、肝、イカ墨、香味野菜をベースに

 

スープと煮込んで作りました。

 

まったりとした旨味、深みがたまりません。

 

入荷があった時には、コース料理でお出ししています。

 

 

本日はランチを終えたら

 

地元のケーブルテレビの取材があります。

 

料理の内容は大体決まっているのですが、

 

あとは、この後また買い出しに行ってから決めようかと。

 

詳細が分かりましたら、お知らせしますので、

 

是非チェックしてくださいね(^^♪

 

 

2018.11.07 Wednesday

11.07

 

雨月をしていた頃から作っていた

 

春菊の水餃子の商品化を進めています。

 

すでに、夜のコース料理には、こちらの水餃子を組み込んであるんですが、

 

オンラインショップで販売できるのは、あと少し時間をいただかなくてはいけません。

 

完成度は、ある程度高くなったように思えますが、

 

商品化するには、もう少し試して煮詰めたいところ。

 

使用している野菜はほぼ春菊で、食べた瞬間に

 

口いっぱいに春菊の旨味や香りと肉汁があふれてきます。

 

春菊好きな方にはもちろんですが、

 

春菊をあまり好んで食べないという方は、春菊好きになるんじゃないかと思える逸品です。

 

 

お歳暮のギフトセットにラインナップする予定です。

 

お楽しみに〜(^^♪

 

 

 

 

2018.11.03 Saturday

前田智洋ギター・ソロ・ライブ at  里山かわしも 

 

先日長崎にてボーカルのナミヒラアユコちゃんと、

 

2daysのライブを行ったギターの前ちゃんこと

 

前田智洋くんが、12月8日(土)に、

 

なんと、ここ里山かわしもに来てくれます。

 

来てくれるって、そうなんです。

 

かわしも初のライブ!!

 

前田智洋くんのギター・ソロ・ライブが決定しました!

 

フランスを中心に、ワールドワイドに活躍してきた前田智洋くんのライブを

 

ここ、かわしもで目の前で見ることができるんです。

 

実は先日、本人がかわしもに来てくれて

 

演奏してもらったんですが、

 

ここの景色や、空間にすごく合ってたんですよね。

 

雨月を閉店してから、生の音楽にしばらく遠ざかっていたのですが、

 

一気にその時の感動がよみがえって、

 

かわしもでも、アコースティックでいいから、ライブをやってみたいと思っていたところ、

 

前田くんから直接話もあり、今回の実現に至りました。

 

通常の2ステージ制ではなく、1ステージのライブではありますが、

 

十分に満足できるライブになるはずです。

 

しかも、しかも

 

今回は、里山かわしもでライブしていただきますから、

 

もちろん、お食事もセットにしております。

 

かわしもにて、お昼のお食事をしていただき、

 

その後、前田くんのライブを楽しんでいただきます。

 

自分で言うのもなんですが、とても贅沢だと思います。

 

お席に限りがありますので、

 

是非お早めにご連絡ください。

 

お一人でのご来店も、お待ちしております。

 

今回は、できるだけたくさんのお客様に見ていただきたいので、

 

テーブルの相席をお願いする予定にしております。

ご了承ください。

 

お食事のご予約は11時30分、または12時をお選びください。

食後13時より、1時間弱のライブを予定しております。

 

またアルコール、ソフトドリンク類も取り揃えてお待ちしております(^^♪

 

前田智洋(guitar)ソロ・ライブ at 里山かわしも

 

 

12月8日(土) 里山かわしもにて 

 

11時30分、12時〜お食事 13時〜ライブスタート

 

料金 3,500円(税込、お食事込)

 

前田智洋オフィシャルサイト

 

 

 

 

 

 

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