5.24

 

かわしも餃子のパッケージシールが出来上がってきました。

 

イメージ通りの、とてもいい感じです。

 

裏面の食品や販売者表示がまだなのですが、

 

とりあえずは、お持ち帰りという事でしたら販売できるようになりました。

 

必要な方はおっしゃってくださいね。(^^♪

 

 

5.19

 

久しぶりに鶏油を作りました。

 

今回は葱油の要素もプラスして、オールマイティに使おうと思ってます。

 

 

たかが油、ですけどね、

 

この香りを移した油じゃないと表現できない事って結構あって

 

料理を別物にしてくれる優れものなんですよね。

 

5.18

 

かわしも餃子のパッケージロゴが決まりました。

 

とてもかわいいですよね。

 

この地の良さも表現できていると思います。

 

 

カリオモンズのスタッフ、ひとみちゃんにデザインしてもらいました。

 

このロゴに合わせた、『里山 かわしも』のデザインも

 

リニューアル予定です。

 

ひとみちゃん、いろいろとありがとう!

 

 

 

餃子の販売開始は、6月頭になりそうです。

 

原材料表示など、決まり事が沢山あるので、

 

ひとつひとつ専門家の方に相談しながら仕上げています。

 

もうしばらくお待ちくださいね。

 

 

5.14

 

昨日は、長男と長女が通う中学校の体育祭に応援に行ってきました。

 

あいにくの雨の予報で

 

短縮プログラムに変更して行われたのですが、

 

中学最後となる長女の演技を間近で見ることができました。

 

努力家で頑張り屋さんの長女。

 

このまま、いろんな事にチャレンジして、前に進んでいって欲しいと願っています。

 

 

春ちゃん、こうた、お疲れ様ー!

餃子のかわしも 完成!

 

今回、かわしもの厨房を改装するのと並行して

 

工事を進めてきた、新たなプロジェクト

 

餃子の工場が、小さいながらにも完成しました。

 

場所は、里山かわしもの敷地内にあります。

 

 

先日、保健所からの許可も下りたので、

 

問題なく餃子の販売を一般の方にできる事が可能になりました。

 

店舗の名前は『餃子のかわしも』と言います。

 

『里山 かわしも』と共に、今後もよろしくお願いします。

 

現在、この餃子のかわしものロゴを含めパッケージを作成中です。

 

看板もまだでした。。(^-^;

 

 

 

5月末、もしくは6月頭から販売開始できればと思っています。

 

餃子の工場を作って、いろんな方に餃子の販売をするというのは、

 

雨月をやっているころからの夢でもあったんです。

 

これで一つ夢を叶えることができました。

 

これからですけどね。

 

 

 

今後は、ここ川下から、インターネットを含め

 

外に発信していければと思っています。

 

販売場所は、もちろん当店でございますが、

 

今後、商品を置いていただける店舗さんにも交渉していこうと考えています。

 

楽しみにしていてくださいね。

 

 

 

また、早速アンペキャブルのしんちゃんからお誘いがあって

 

今月5月29日(火)の満月ワインバーにて

 

餃子を提供させていただく事が決定しました!

 

当日はお持ち帰り用の餃子の販売もできればと思っています。

 

是非ご来店くださいね。

 

当日は18時オープンの予定です。

 

久しぶりに、しんちゃんと一緒に仕事ができます。

 

緊張しますけど、そこがまた楽しみです!

 

こちらもお楽しみに(^^♪

 

 

 

5.10

 

本日インターネットの環境が

 

ようやく整いました。

 

ホームページの更新なども、少しずつすすめていきますね。

 

撮りためておいた写真も沢山あるので、

 

こちらもブログアップして紹介していこうと思います。

 

 

ごみ捨てついでに撮った、かわしもの麓に広がる海。

 

気持ちいいんですよね〜。

 

そのうち釣りもしたいですね。

 

 

 

 

5.9

 

もう梅雨入りしいちゃったような天気が続きますね。

 

かわしもの紫陽花も、もうすぐ開花しそうです。

 

梅の実もなっています。

 

ツツジの花も咲いて

 

庭の彩りも鮮やかになるんですが、

 

庭木の手入れも大変になりそうですね。(^-^;

 

 

 

 

 

 

5.7

 

 

 

ゴールデンウイークは

 

お祝いのお食事や、

 

法事の鉢盛、オードブルなどもご用意させていただきました。

 

今までの雨月と違う環境の中、

 

いろいろと勉強になっている毎日です。

 

今回ショックフリーザー(急速冷凍機)を購入したので、

 

今後のメニューにいろいろと活躍していきたいと考えています。

 

オードブル、仕出し等、ご要望があればお申し付けくださいね。

 

 

あと、今週水曜日の、夕方4時のNBCアップルさんに

 

ここ『里山かわしも』が紹介されますので、

 

お時間あれば、ご覧になってくださいね。

 

 

ネット環境は、10日に整う予定です。

 

ホームページの更新は、それからになりそうです。

 

しばらくお待ちください。m(__)m

 

 

 

 

5.4

 

今回購入したメイン機材の一つ。

 

点心の皮を製造する

 

スパイラルミキサー。

 

正直なところ、

 

今まで、ミキサーで生地を練ったことがなく

 

硬い生地の出来上がりの状態が気になっていたところではあったのですが

 

それが、今回の選択は大正解。

 

今まで、手ごねで仕上げていた生地の2倍量も

 

まったくストレスなしで

 

滑らかに綺麗に仕上げてくれました。

 

生地を手で伸ばしても、餡を包んでも

 

仕上がりの良さを実感できます。

 

もちろん食べても美味しい!

 

 

これからの点心にかなり期待しておいてくださいね。

 

5月末までに、販売もできればと思っています(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

4.26

 

いよいよ厨房機器がすべて揃います。

 

明日は、特設に注文していた台下冷蔵庫と

 

餃子の皮専用のミキサーが届きます。

 

保健所の検査もあるので、

 

無事にクリアすると、新たなステージで

 

完全にスタートすることができます。

 

 

まだ、細々した事は残っていますが、

 

少しずつ片付けながら、料理にも集中していきたいと思っています。

 

 

ネット環境は整ったのですが、

 

モバイルWifiは、いろんな制約があって、ちょっと厳しそうですね。

 

他社を検討しなきゃいけないかな。。