1.11

 

長崎はすっかり雪ですね。

 

 

井上家が住むつつじが丘では、

 

下界よりも、雪が積もりやすく

 

明日の午前中までは、まだ下る際に危険を伴うので

 

ランチはお休みさせていただきますね。

 

 

ディナーからの営業になります。

 

 

 

店の営業ができないのは残念ですが、

 

家族との時間を過ごせるのは嬉しいですね。

 

 

1.7

 

カリオモンズの

 

ホンジュラス、限定ロットのコーヒーをいただいてます。

 

 

昨年から、コーヒーに少しずつハマっていって、

 

ネットでいろんな豆を購入したり、

 

紹介してもらったコーヒー屋さんに行って

 

コーヒーを飲んできましたが、

 

地元カリオモンズのコーヒーは、

 

やっぱり美味しい。

 

ドリップだったり、プレスで淹れても

 

その良さがはっきり見えて

 

ちょっと雑に淹れても、嫌味を感じにくい気がします。

 

懐が大きい感じ。

 

おそらくは、その大部分は焙煎によるものだと思います。

 

豆の品質管理の問題もそれなりにあると思いますが、

 

あとは、気持ち、熱意、愛情だったりするんじゃないでしょうか。

 

 

見えないものを感じる事ができるもの

 

て素晴らしいですよね。

 

自分もそうでありたいと、常日頃から料理を作っているつもりですが

 

これは、一生の課題であり、大事にしていかなくてはいけないことだと感じます。

 

 

 

美味しいコーヒーをいただいたので

 

これから、仕込みの追い込みをがんばりますね。

 

明日、8日はお休みをいただきます。

 

事務的な仕事、打ち合わせをしてきます。

 

ご了承くださいm(__)m

 

 

 

 

1.6

 

冬休みもあと少しで終わり

 

家族が揃う機会はなかなかないので、

 

こういう時には、できるだけ一緒の時間を過ごします。

 

 

近くの公園で、おままごと。

 

上の3人は、小さい頃によく遊んでいたんですが、

 

一番下のなんなは、一緒に遊ぶ姉妹が普段はいないんですよね。

 

こういう時間は本当に大切だと思います。

 

 

大きくなって、少しでも幼少の頃を覚えててくれると嬉しいな。

 

 

 

元旦

 

新年あけましておめでとうございます。

 

 

例年通り、バタバタと年末を過ごして

 

無事に、年内の営業を終えることが出来ました。

 

今日は、朝から仕込みと、年末最終日にできなかった掃除に来ています。

 

 

年明け、日の出前からの仕込みは、格別気持ちがいいものです。

 

営業は、明日2日よりスタートいたします。

 

お電話にてご予約の上、ご来店ください。

 

 

 

年末、中学の頃の、陸上部の皆が集まってくれました。

 

この中のメンズの中では、まだ自分は若いな、と

 

会うたびに実感します(笑)

 

中学時代、同じ目標に向かって汗を流した

 

大切な仲間です。

 

みんなありがとう!

 

今年の年末も、今回来れなかったメンバーも誘って

 

同じように集まろうぜ。(^^♪

 

 

12.28

 

 

FM長崎さんの平戸くんの番組に

 

3度目の出演をさせていただきました。

 

収録は、ここ雨月にて。

 

アシスタントは、あたらしくエミリーちゃんが来てくれました。

 

オハナカフェでのライブに行かれた方は

 

エミリーちゃんの歌声を聴けましたよね。

 

そんなお二人にサポートされて

 

今回は、雨月の事や、イベントの事

 

もちろん音楽のことなどトークさせていただきました。

 

2週に渡っての放送となります。

 

年明け5日、12日のオンエア。

 

是非聴いてくださいね。

 

http://yusukehirado.net/radio.html

 

 

エミリーちゃんに、もちろんサインしてもらいましたよ。

 

とてもキュートで、癒されました。

 

歌声も素晴らしいです。

 

 

 

12.25

 

骨付きもも肉のスパイシーロースト

 

クリスマス用に用意しました。

 

いろんなスパイスと共に召し上がっていただく、贅沢な一品。

 

 

丸鶏のローストは、おかげさまで、すべて完売しました。

 

 

昨日、今日は

 

うちも流れに乗ってクリスマスソングを流してます。

 

クリスマス気分を味わいに、お時間ある方はいらしてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

12.24

 

メリークリスマス

 

 

今年も丸鶏のローストを準備してます。

 

あと1羽ございますので、

 

食べたい方はご連絡くださいね。

 

お持ち帰りもできます(^^♪

 

 

12.22

 

昨夜、今年の運を100%使い切った井上でございます。

 

 

このあと、なんなのカプリコと交換させられましたが。(^-^;

 

 

 

本日22日をもって

 

年内のランチを終了いたしました。

 

ランチを始めて、早や1年。

 

だいぶ定着したように思えます。

 

年明けは、9日(火)からのスタートとなります。

 

来年も新メニューを、どんどん考案していきたいと考えています。

 

年明けより、是非お越しください。

 

 

ディナーの営業は30日までとなっております。

 

12.18

 

今年も残すところ2週間

 

店内だいぶ忙しくなってきました。

 

 

年末年始の営業のお知らせです。

 

今年も、例年と同じく

 

30日までの営業となります。

 

年明けは2日から。

 

ランチは、今週末22日(金)までとなり

 

年明けは、9日(火)よりスタートです。

 

年末年始は、どうしてもディナーの営業が忙しくなるので、

 

ランチは長期のお休みをさせていただきます。

 

ご了承ください。

また、この期間は、お電話にてご予約をされてから
ご来店ください。
今年も良い年越しができますように。(^^♪

12.17

 

寒い日が続くので、チューニャン作りには時間がかかってしまいます。

 

冬場は暖かい場所

 

夏場は暑すぎない場所

 

1日の中でも、場所を変えながら

 

冬場では5,6日くらいかかると思います。

 

 

その点、甘酒作りは短時間で完成するので楽ですよね。

 

いっそ甘酒でもいいんじゃないのか

 

そう思うこともあるんです。

 

たた、チューニャンならではの

 

発酵がすすんで、少し酸味を感じるくらいが、またいいんです。

 

 

年末年始にかけて

 

いまのうちに大量生産しとかねば。。